Tłusty czwartek – przepisy na fit pączki i donuty

Już jutro wyjątkowy dzień, na który czekają wszyscy miłośnicy słodkości – tłusty czwartek. W cukierniach i domach właśnie rozpoczynają się przygotowania pączków pełnych różnego typu nadzień. Tradycyjne pączki to istne bomby kaloryczne – puszyste ciasto z mąki pszennej, słodkie wnętrza z marmoladą lub kremem, do tego wykończenia w formie lukru, cukru pudru, kandyzowanej skórki pomarańczowej lub czekolady. Jednak na kaloryczność pączków najbardziej wpływa to, że według zwyczaju smaży się je na głębokim tłuszczu, który pochłania ciasto. Czy w takim razie osoby trenujące i dbające o zdrowe odżywianie muszą rezygnować z obchodzenia tłustego czwartku? Absolutnie nie! Poniżej znajdziecie pomysł na to, jak przygotować pyszne fit pączki, a także kilka słów o genezie tego zwyczaju 🍩.

Pieczone fit pączki

Ten przepis to dowód na to, że pączki mogą nie zawierać glutenu, masła, laktozy i cukru, a do tego być banalnie proste w przygotowaniu.

Składniki na 10 sztuk:
– ¾ szklanki mąki ryżowej
– 35 g odżywki białkowej
– 2 łyżki oleju kokosowego
–  ½ banana
– szklanka mleka roślinnego np. ryżowego lub migdałowego
– łyżka miodu
– ½ łyżeczki sody
–  ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:
Wszystkie suche składniki dokładnie mieszamy w misce. W oddzielnym naczyniu miksujemy mokre składniki, które następnie dodajemy do pierwszego naczynia. Całość mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Uzyskaną masę przelewamy do formy na pączki (można wykorzystać taką o klasycznym kształcie lub na donuty. Najlepiej sprawdzi się ta wykonana z silikonu). Pieczemy 8-10 minut w 180 stopniach. Po ostudzeniu dekorujemy według uznania, np. pokruszonymi orzechami, wiórkami kokosowymi czy masłem orzechowym.

Fit donuty z czekoladą

Składniki:
– 70 g zmielonych płatków owsianych
– łyżeczka ksylitolu lub erytrolu
– 50 g jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu
– ½ szklanki mleka roślinnego np. migdałowego
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 3 pokruszone kostki czekolady gorzkiej

Przygotowanie:
Tak jak w poprzednim przepisie – banalnie proste. Łączymy wszystkie składniki w dużej misce (nie musimy najpierw oddzielnie miksować mokrych). Masę przekładamy do silikonowej formy na donuty. Pieczemy 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Tłusty czwartek – pochodzenie zwyczaju

Geneza tłustego czwartku sięga czasów sprzed chrześcijaństwa. Był on symbolicznym pożegnaniem zimy i przywitaniem wiosny. Po latach tłusty czwartek stał się częścią zwyczajów religijnych. Wypada on zawsze w ostatni tydzień karnawału, który poprzedza post. Obecnie „święto pączków” posiada uniwersalny charakter i obchodzone jest przez wszystkich gustujących w puszystym, nadziewanym cieście. Na przestrzeni wieków zmieniał się jednak wygląd i smak pączków. Początkowo były one wytrawne – nadziewane mięsem, słoniną lub boczkiem. Dopiero w XVI wieku w Polsce pojawił się zwyczaj jedzenia pączków w słodkiej odsłonie, które jednak znacząco różniły się od tych współczesnych. W cieście zamiast znanego nam nadzienia chowany był migdał lub innym typ orzecha – kto trafił na pączek z takim dodatkiem miał mieć zapewnione szczęście w kolejnych miesiącach. Poza pączkami zajadano się także faworkami, które popularne są również obecnie. To tradycyjne, chrupiące ciastka w kształcie złożonej kokardki, smażone na głębokim tłuszczu i podawane z cukrem pudrem.